Biscotti di Prato alle mandorle 250 g

confezionati e legati a mano

• Descrizione

  I Biscotti di Prato - comunemente conosciuti anche come cantucci o cantuccini alle mandorle - fanno parte della tradizione dolciaria toscana che li vede come perfetto fine pasto in abbinamento con il Vinsanto.
  
  Preparati con soli 5 semplici ingredienti: farina, zucchero, uova da allevamento a terra, mandorle e pinoli, non contengono conservanti, né grassi animali, né grassi vegetali.
  
  Abbinamenti consigliati:
  - per fine pasto oltre al classico Vinsanto, perfetti anche con grappa morbida
  - per un piccolo spuntino, con caffè o cappuccino.
  
  Una volta aperti conservare in luogo fresco ed asciutto nella stessa confezione ben chiusa.
  
  Il tradizionale pacco da 1 kg in carta blu, fedele alla confezione storica del Biscottificio Antonio Mattei, è realizzato esclusivamente in carta, senza alluminio e senza sigillatura. Questa scelta preserva l'autenticità del confezionamento artigianale e comporta una durata di conservazione di 3 mesi dalla produzione. La data di scadenza e il numero di lotto sono sempre riportati sul fondo della confezione.
  I Biscotti di Prato alle Mandorle vengono sfornati tutti giorni.

• Storia

  Prima del 1858
  Le origini dei Biscotti di Prato affondano probabilmente nella tradizione dei biscotti secchi alle mandorle diffusi tra Liguria e Toscana. Preparati inizialmente in ambito domestico, erano dolci semplici, nutrienti e di lunga conservazione.
  1858 – Antonio Mattei codifica la ricetta
  Nel suo forno di Prato, dove produce pane, pasta e dolci, Antonio Mattei perfeziona la ricetta dei Biscotti di Prato e inizia a venderli nella caratteristica confezione di carta blu, destinata a diventare un'icona del Made in Italy.
  1861-1900 – I riconoscimenti internazionali
  I Biscotti di Prato ottengono prestigiosi premi alle principali Esposizioni Nazionali e Universali dell'Ottocento, tra cui la Medaglia Speciale all'Esposizione Universale di Parigi del 1867, contribuendo a far conoscere il nome di Prato nel mondo.
  1904 – La continuità della tradizione
  A una decina d'anni dalla morte di Antonio Mattei, il forno viene acquistato dalle famiglie Pandolfini e Piccioli, che scelgono di custodire la ricetta originale e di proseguire la produzione nel segno della continuità.
  Dagli anni '50 – Il successo internazionale
  La forte vocazione internazionale dell'industria tessile pratese favorisce la diffusione dei Biscotti di Prato anche all'estero, trasformandoli in uno dei prodotti simbolo della gastronomia toscana.
  2019 – Il Blu Mattei
  L'Unione Europea riconosce il caratteristico Blu Mattei come marchio di colore dell'Unione Europea, tutelando uno degli elementi distintivi del Biscottificio Antonio Mattei.
  Oggi
  Da oltre 165 anni i Biscotti di Prato Antonio Mattei sono prodotti ogni giorno nello storico laboratorio di via Ricasoli. La ricetta è rimasta fedele a quella del 1858 e continua a rappresentare un'eccellenza dell'artigianato alimentare italiano, apprezzata in tutto il mondo e protagonista di collaborazioni con prestigiosi marchi internazionali come Gucci.

• Ingredienti

  Farina di GRANO tenero*, zucchero, MANDORLE** 20%, UOVA di galline allevate all'aperto, PINOLI
  
  Può contenere LATTE, SOIA, PISTACCHI, NOCCIOLE, NOCI, NOCI DI ACAJOU, NOCI DI PECAN, NOCI DEL BRASILE, NOCI MACADAMIA, ARACHIDI, SENAPE
  
  *100% GRANO ITALIANO
  **MANDORLE ORIGINE UE

• Misure
  Larghezza

  10 cm

  Altezza

  14 cm

  Profondità

  6.5 cm
• Dichiarazione nutrizionale
  Valori medi per

  100

  g

  ENERGIA

  1801

  kj

  428

  kcal

  GRASSI

  di cui acidi grassi saturi

  12

  g

  1

  g

  CARBOIDRATI

  di cui zuccheri

  66

  g

  36

  g

  FIBRE

  3.2

  g

  PROTEINE

  12

  g

  SALE

  <0,01

  g